Geproduceerd ten oosten van het Gardameer in de provincie Verona. Geklemd tussen de regio van Bardolino en de Soave. Deze Valpolicella is een ‘superiore’ omdat hij uit het uitstekende gebied rond de kerk ‘Ognisanti di Novare’ of ‘de kerk van Alle Heiligen’ komt. Dit kerkje is genesteld in de wijngaarden waar de druiven voor de Valpolicella rijpen. Zoals alle Valpolicellas gemaakt van Corvina Veronese en Rondinella. De wijn heeft een intense robijnrode kleur, mooie balans tussen zuren en knapperige tannines. Zachte specerijen in de mond maken hem de ideale wijn bij ons kreeftengerecht als begeleiding omringd wordt door ganzenrilette, -lever en -borst. Ongewone maar verbluffende combinatie.
winepasport
naam: Valpolicella Ognisanti
land: Italië
regio: Verona
domein: Cantine Bertani
druivensoorten: Corvina 70% Rondinella 30%
gerecht: omwille van zijn zacht karakter en elegantie perfect bij lichte vleesgerechten.
