ZUID55 KEUZE MENU ‘BISTRONOMIE’
BISTRONOMIE 3-gangen KEUZE MENU à 58€
Onze keuze Menu ‘Bistronomie’ is zorgvuldig samengesteld en belichaamt de perfecte fusie van bistroklassiekers en hedendaagse innovatie. Het menu bevat seizoensgebonden ingrediënten, kunstig bereid om de rijke smaken en texturen van elk gerecht te benadrukken. Van elegante voorgerechten tot klassiekers van hoofdgerechten en authentiek dessert. Kom en proef de harmonieuze mix van traditie en creativiteit bij ZUID55.
KEUZE VOORGERECHTEN
GEROOKTE CARPACCIO ‘AUBRAC’
gemarineerde tomaat – basilicum – burratina– grana padano
ZEEBARBEEL – GAMBA
open ravioli – jus tom kha kai – jonge prei – chili olie
CEVICHE ZEEWOLF / MOSSEL
leche de tigre – citrusparels – avocado – chulpe maïs – aji amarillo
KEUZE HOOFDGERECHTEN
ZEEBAARSFILET
zwarte look – morilles – doperwtencrème – lavas olie
SUPREME PARELHOEN
dragon – zoete aardappel – romanesco kool – flageolets – lomo
DUNNE LENDE CHAROLAIS
ratte de touquet – chimichurri – gegrilde paprika – courgette
KEUZE NAGERECHTEN
BRAAMBES
crumble noten – yoghurt – dropkruid
SEMIFREDDO YOGHURT
cantaloupe meloen – amandelcrunch – honing – bloesems
NOGA DE MONTELIMAR
geglaceerd – amarene saus – hazelnoot – kersen
IRISH COFFEE
Irish Jameson whiskey – espresso – geklopte room
De keuze menu ‘Bistronomie’ is niet verkrijgbaar op zaterdagavond. Deze menu kan aanpassingen ondervinden naar marktaanbod. Kaart en menu kunnen niet door elkaar genomen worden.
Heeft u een allergie? Laat het ons weten. Dan zorgen wij voor een aangepast menu. Bij last minute aanpassing wordt er een meerprijs aangerekend.
