ZUID55 SIGNATUURMENU
SIGNATUUR MENU
(niet verkrijgbaar op woensdagmiddag – verplicht op zaterdagavond)
AMUSES
——————————————————————————————————————————————————-
GEBRANDE MAKREEL
venkel – granaatappel – hangop – dille olie – sinaas
———————————————————————————————————————————————————
BEEKRIDDERFILET
sobrasada flan – pompoen – prei – breydelspek
———————————————————————————————————————————————————
COQUILLE * (enkel bij 5-gangen menu)
knolselder – bloedworst – appel – jus
———————————————————————————————————————————————————
EEND ‘TRAAGGEGAARD’
shiitake – girolles – gésiers – tatin witloof
———————————————————————————————————————————————————
GEPOCHEERDE VIJG
moelleux chocolade – honing – amandel
of
——————————————————————————————————————————————————-
KAAS ASSORTIMENT (+8€/pp)
Geaffineerde kaas – chutney – noten – gedroogde vruchten – brioche
———————————————————————————————————————————————————
4-gangen: 64,-
Passend wijnarrangement: +31,-
5-gangen: 76,-
Passend wijnarrangement: +47,-
Signatuur Menu is verplicht op zaterdagavond – Signatuur Menu enkel voor het volledige gezelschap
Heeft u een allergie? Laat het ons weten. Dan zorgen wij voor een aangepast menu. Bij last minute aanpassing wordt er een meerprijs aangerekend.
Passend wijnarrangement is inclusief wijnen tot en met het hoofdgerecht!