VOORGERECHTEN KEUZE
BISTRONOMIE MENU à 58€
GRAVAD LAX – RODE BIET
panna cotta rode biet – zure room – haringkaviaar – blinis – dille
***
WITTE CUMULUS ASPERGES by van gerven-oirschot
peterselieboter – gepocheerd ei – lavas olie
***
LISTAO TONIJN
tataki – edamame boontjes – zalmeitjes – wasabi – mirin
dashi bouillon – kombu vlokken – flinters tonijn – enoki
***
CARPACCIO CHAROLAIS
pijnboompitjes – rucola pesto – fondant parmezaan – parels foie gras
macaron foie gras
De keuze menu ‘Bistronomie’ is niet verkrijgbaar op zaterdagavond. Deze menu kan aanpassingen ondervinden naar marktaanbod. Kaart en menu kunnen niet door elkaar genomen worden. Heeft u een allergie? Laat het ons weten. Dan zorgen wij voor een aangepast menu. Bij last minute aanpassing wordt er een meerprijs aangerekend.