HOOFDGERECHTEN KEUZE
BISTRONOMIE MENU à 58€
CASSEROLE ‘BOUILLABAISSE’
noordzeevis – petoncles – wilde gamba – mosselen – venkel
ciabatta toastjes – krielaardappel – rouille – comté kaas
***
KABELJAUW – ASPERGES
witte asperges – taartje prei & wortel – mousseline – prei olie – hasselback aardappel
***
ZWARTPOOT KIP
truffel – duxelle oesterzwam – ratte de touquet – zure room
confit kippendij – flan bloemkool – mango chutney
***
LAMSZADEL ‘PAVÉ’
clamart erwten – merguez – honing – wilde tijm – geprakte aardappel – rozemarijn
De keuze menu ‘Bistronomie’ is niet verkrijgbaar op zaterdagavond. Deze menu kan aanpassingen ondervinden naar marktaanbod. Kaart en menu kunnen niet door elkaar genomen worden. Heeft u een allergie? Laat het ons weten. Dan zorgen wij voor een aangepast menu. Bij last minute aanpassing wordt er een meerprijs aangerekend.