Het landgoed Fontanafredda ligt in de Serralunga d’Alba, Piemonte, het hart van het productiegebied van Barolo. Deze tweede wijn in de menu is afkomstig van een kleine, relatief onbekende appellatie in de Roero-regio en gemaakt van de Arneis druif. De Arneis is een autochtoon wit druivenras uit Piëmonte. Bronnen beweren dat de Arneis al vele eeuwen oud is.
Dit ras was bijna volledig verdwenen maar maakte vanaf de jaren tachtig een mooie comeback. Omdat de druif niet al te veel zuren bevat krijgt hij zelden een eiklagering.
De Arneis wordt vaak ook de witte Nebbiolo genoemd omdat hij vroeger gebruikt werd om de soms stugge tannines van de Nebbiole (in de Barolo) te verzachten. De Arneis is medium lichtgeel. Smaak technisch geeft de geur in onze Pradalupo al aan wat in de mond te verwachten valt: delicate aroma’s van citrus, appel, peer en perzik. gecombineerd met wat floraals en iets kruidigs van anijs of munt. Frisse mineraliteit maakt de smaak nog eens extra boeiend.
winepasport
naam: Pradalupo
land: Italië
regio: Piemonte
domein: Fontanafredda
druivensoorten: Arneis 100%
gerecht: zchaaldieren, peper, vis
