SIGNATUUR MENU

(deze menu wordt elke avond geserveerd- op zaterdagavond geen 3-gangen)

 

---

L’ AMUSE

——————————————————————————————————————————————————-

ZACHTGEROOKTE ‘SOCKEYE’ ZALM
hangop – bietjes – nigella – dille olie – zalmkaviaar

———————————————————————————————————————————————————

KABELJAUW RUGJE
cumulus asperges – duroc de battalé – choron – geconfijte tomaat

———————————————————————————————————————————————————

RAVIOLI RIVIERKREEFTJES  * (enkel bij 5-gangen menu)
groene asperge – jus bouillabaisse – basilicum – caesar crumble

———————————————————————————————————————————————————

MAMINHA MELKKALF
maminha is een mals, sappig stuk uit het onderste deel van het staartstuk, richting heup

chimichurri – geroosterde paprika – kikkererwt – aardappel madeleine

———————————————————————————————————————————————————

DUBAI REEP
knapperige kadayif – pistache – chocolade – passievrucht

of

——————————————————————————————————————————————————-

KAAS ASSORTIMENT (+8€/pp)
Geaffineerde kaas – chutney – noten – gedroogde vruchten – brioche

———————————————————————————————————————————————————

3-gangen: 54,-
Passend wijnarrangement: +32,

4-gangen: 68,-
Passend wijnarrangement: +32,-

5-gangen: 80,-
Passend wijnarrangement: +40,-

 

RESERVEER ONLINE

Signatuur Menu is verkrijgbaar elke avond – Op zaterdagavond is de 3-gangen versie niet verkrijgbaar

Heeft u een allergie? Laat het ons weten. Dan zorgen wij voor een aangepast menu. Bij last minute aanpassing wordt er een meerprijs aangerekend.

Passend wijnarrangement is inclusief wijnen tot en met het hoofdgerecht!