ZUID55 SIGNATUURMENU
SIGNATUUR MENU
(deze menu wordt elke avond geserveerd- op zaterdagavond geen 3-gangen)
ASPERGES – MELKLAM
daslook – kurkuma – crumble – bloesem
———————————————————————————————————————————————————
ZEEDUIVEL – OSSENSTAART
gebonden oxtail – morieljes – madeira – oerpeen
———————————————————————————————————————————————————
LANGOEST * (20€ sup)
risotto parmesaan – jus schaaldieren – postelein – macaron garnaal
———————————————————————————————————————————————————
BALLOTINE SOLOMILLO
romesco saus – panceta – crunch amandel
flan pisto – tortilla ui – kerstomaat
BRIE DE MEAUX – TRUFFEL * (10€ sup)
honing – pickels en gelei van muskaatdruif – boterbrioche
PANNA COTTA RABARBER
gember anglaise – doyenné peer – amandelpraliné
of
KAAS ASSORTIMENT (+8€/pp)
Geaffineerde kaas – chutney – noten – gedroogde vruchten – brioche
———————————————————————————————————————————————————
3-gangen: 55,-
Passend wijnarrangement: +20,
4-gangen: 68,-
Passend wijnarrangement: +33,-
Signatuur Menu is verkrijgbaar elke avond – Op zaterdagavond is de 3-gangen versie niet verkrijgbaar
Heeft u een allergie? Laat het ons weten. Dan zorgen wij voor een aangepast menu. Bij last minute aanpassing wordt er een meerprijs aangerekend.
Passend wijnarrangement is inclusief wijnen tot en met het hoofdgerecht!
