ZONDAGAVOND 7 december 2025, 19u00

 

WINE & DINE EXPERIENCE:    BULGARIJE – TRACISCHE VALLEI

5x per jaar organiseert Zuid55 in samenwerking met zijn wijnpartners een avond ‘WINE & DINE EXPERIENCE’. Zuid55 neemt u op die avonden mee in de wonderlijke wijnwereld van een bepaald land of regio. Door onze wijnpartner, en vaak ook de wijnmakers, krijgt u tekst en uitleg bij elke wijn die wij bij de gerechten serveren. Luchtig, ludiek en met de nodige storytelling ontdekt u bij elk gerecht twee wijnen. U jureert mee en na de maaltijd kan u bepalen welke wijn u best passend vond bij de geserveerde gerechten.

In deze Wine & Dine gaan we samen met onze wijnpartner Slavi Korchev van bulgaarsetopwijnen.be  op ontdekking in de Tracische Vallei.  De Thracische Vallei, een streek met een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Oudheid, ontpopt zich steeds meer als een vooraanstaand wijndomein. Het unieke terroir, gekenmerkt door een gunstig klimaat en gevarieerde bodemsoorten, biedt ideale omstandigheden voor de wijnbouw. Hier gedijen inheemse druivensoorten zoals Mavrud en Rubin uitstekend, naast internationale variëteiten. De wijnen uit deze regio staan bekend om hun karakter, complexiteit en diepgang. De Thracische Vallei is absoluut een opkomende ster op de internationale wijnkaart.  Een summum van unieke wijnen gaat hand in hand met een uitgekiend menu. Een avond voor wijnfanaten en foodies.

 

 

MENU

 

AMUSES TRAKIÎSKI

tarator (koude komkommersoep met yoghurt)
banitsa (filodeegje met kaas en spinazie)
——————————————————————————————————————————————————-

SHOPSKA
tomaat – ui – komkommer – sirene – paprika – gezouten zalm

——————————————————————————————————————————————————-

FOREL KYURKOLA
zuurkool – lukanka worst – appel – zoete mosterd

——————————————————————————————————————————————————-

KAVAMA HERTFILET
wilde bospaddestoelen – hasselback – gerookte hert

——————————————————————————————————————————————————-

GARASH
chocoladetaart – walnoten – gezouten karamel – meringue

——————————————————————————————————————————————————-

DEELNAME ALL-IN: 120,-

• Thema aperitief met amuse
• 4-gangen diner
• Verrassende en bijzondere wijn-tasting
• 7-tal passende wijnen uit Bulgarije
• Water