WOENSDAGAVOND 18 NOVEMBER, 19u00

 

MEET THE WINEMAKER  EXPERIENCE:
EDOARDO MIROGLIO WINERY
BULGARIJE – TRACISCHE VALLEI

Enkele keer per jaar organiseert Zuid55 in samenwerking met zijn wijnpartners een avond ‘MEET THE WINEMAKER EXPERIENCE’. Zuid55 neemt u op die avonden mee in de wonderlijke wijnwereld van een gerenommeerde wijnmaker. Door onze wijnpartner en de wijnmakers, krijgt u tekst en uitleg bij elke wijn die wij bij de gourmet bites serveren. Luchtig, ludiek en met de nodige storytelling ontdekt u bij elke gourmet bite een andere wijn.

In deze Meet the Winemaker gaan we samen met onze wijnpartner Slavi Korchev van bulgaarsetopwijnen.be  op ontdekking in de Tracische Vallei.  De Thracische Vallei, een streek met een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Oudheid, ontpopt zich steeds meer als een vooraanstaand wijndomein. Het unieke terroir, gekenmerkt door een gunstig klimaat en gevarieerde bodemsoorten, biedt ideale omstandigheden voor de wijnbouw. Hier gedijen inheemse druivensoorten zoals Mavrud en Rubin uitstekend, naast internationale variëteiten. De wijnen uit deze regio staan bekend om hun karakter, complexiteit en diepgang. De Thracische Vallei is absoluut een opkomende ster op de internationale wijnkaart.  Een summum van unieke wijnen gaat hand in hand met een uitgekiend menu. Een avond voor wijnfanaten en foodies.

 

 

GOURMET BITES MENU & WIJNSELECTIE

 

EDOARDO MIROGLIO BRUT

TRIO VAN AMUSES

cannelé chorizo & pata negra
soepje van witloof met gerookte lookworst
macaron van wortel en komijn
***

EM BRUT GRAND CUVEE 2011

PATE REEBOK
girolle – bombe foie gras – uiconfit – brioche

***

HERITAGE BLANC DE NOIR 2024

WILDE GAMBA – POMPOEN
geroosterd – velouté – feuilleté feta crumble

***

ELENOVO CHARDONNAY 2019
FILET PLADIJS
knolselder – schorseneer – truffel

***

HERITAGE PINOT NOIR 2021 vs PINOT NOIR RESERVE 2020
RISOTTO EEKHOORNTJESBROOD
ossenstaart – crème grana padana – jus oxtail

***

ELENOVO MAVRUD vs CABERNET SAUVIGNON 2016 in magnum
TENDERLOIN HERTENKALF
grand veneur – appel – rode kool – pickled mosterd

***

SOLI INVICTO RESERVE 2019
VACHERIN MONT D’OR
vijg – honing – confit penja peper

***

GREEN WALNUT LIKEUR
TOURBILLON NOOT & CHOCOLADE
karamel – walnoten – anglaise

——————————————————————————————————————————————————-

DEELNAME ALL-IN: 95,-

• 10 wijnen ‘Edoardo Miroglio Winery’
• 8-gangen gourmet bites
• Verrassende en bijzondere wijn-tasting
• Water
• Storytelling by the winemaker

klik hier om onze menu te bekijken in onze folder